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                • 賣烤鴨不如投資賺錢 全聚德坦言產品創新不足
                • 2020年07月06日來源:中國網

                提要:對于烤鴨第一股、老字號全聚德來說,公司業績連年下滑正成為不爭的事實,而其低迷的經營狀況也受到了監管層的關注。

                對于烤鴨第一股、老字號全聚德(002186,SZ;前收盤價11.41元)來說,公司業績連年下滑正成為不爭的事實,而其低迷的經營狀況也受到了監管層的關注。

                7月3日晚間,全聚德對深交所問詢函進行回復,其表示,公司餐飲和食品板塊出現下滑,原因主要在于產品和服務滯后于市場需求、創新不足。與此同時,公司一直未涉足其他餐飲領域,經營模式和產品類型單一,導致流量呈現連續下降。

                2019年全聚德凈利潤4462.79萬元,同比下滑38.90%,但是其投資收益高達5517.43萬元,是凈利潤的1.23倍。在投資收益中,除了購買結構性存款取得的近2000萬元的理財回報,公司聯營企業亦為其帶來了近3000萬元的投資回報。

                而同樣是擁有諸多老字號品牌的餐飲企業,全聚德參股的北京聚德華天控股有限公司(以下簡稱聚德華天)在2019年錄得凈利潤遠超全聚德,達0.92億元。對于未來的發展,全聚德表示,將進一步聚焦老字號經典精品門店打造,強化分類引導;同時加快食品工業發展,形成“餐飲業務+食品工業”雙輪驅動,共同支撐品牌發展的格局。

                客流量呈連續下降趨勢

                根據全聚德4月13日晚發布的年度報告,2019年,公司實現營業收入15.66億元,同比下滑11.87%;歸母凈利潤4462.79萬元,同比下滑38.90%。

                實際上,自2017年起,全聚德已連續三年出現業績下滑。對比2017年1.36億元的凈利水平,公司去年的凈利縮水超六成。而伴隨整體業績下滑,公司各項營業指標亦呈現明顯的下降趨勢。

                截至2019年年末,公司餐飲門店共計118家,對比2018年末的121家減少3家;餐飲業務全年接待賓客658.92萬人次,對比2018年的770.47萬人次減少了110萬人次。而在2017年,這一數字為804.07萬。

                全聚德在公告中解釋稱,近三年來,面對餐飲市場需求和消費結構快速變化帶來的挑戰,餐飲業競爭日趨加劇。公司的餐飲和食品板塊均出現一定程度的下滑,原因有多個方面。從內部來看,產品和服務滯后于市場需求,特別是90后、00后消費群體的興起,消費需求轉換迅速,而全聚德的餐飲及包裝食品都存在著產品陳舊、創新不足、調整緩慢等問題,特別是與年輕顧客的消費認知形成了差距。

                而從外部來看,餐廳經營類型更加多元化、差異化,市場進入者眾多,正餐市場客源分流明顯。全聚德作為傳統正餐領域的知名品牌,一直未涉足其他餐飲領域,經營模式和產品類型單一,行業擴展不足,因此客流量呈現連續下降趨勢,公司業績及業務發展情況受到較大影響。

                值得注意的是,在過去的幾年里,全聚德多次強調企業轉型和創新布局,例如試水外賣系統、推廣小店模式等。但截至目前,上述嘗試并未起到明顯的業績提振效果。

                2019年,因下屬子公司北京鴨哥科技有限公司(以下簡稱鴨哥科技)等申請破產清算產生長期股權投資處置收益,使得非經常性損益金額有所增長,而鴨哥科技是全聚德為開辟外賣業務曾增資控股的子公司。

                利潤高度依賴投資收益

                除了餐飲和食品板塊,深交所亦對公司的貨幣資金減少情況,以及關聯方是否占用上市公司資金等情形展開問詢。

                年報顯示,全聚德2019年末的貨幣資金余額為6.98億元,同比減少29.63%。針對這一現象,全聚德解釋稱,公司在報告期內以現金方式投資了北京首都旅游集團財務有限公司(以下簡稱首旅財務公司)。

                因首旅財務公司與全聚德同為首旅集團下屬子公司,因此本次交易構成關聯交易。截至2019年末,全聚德按照持股比例從首旅財務公司獲得的投資收益為182.28萬元。而經全聚德自查,不存在關聯方占用上市公司資金的情形。

                作為以餐飲、食品為主營業務的上市公司,投資收益正成為全聚德最主要的利潤來源。

                記者梳理發現,2017年~2019年,全聚德分別實現投資收益3567.21萬元、4061.40萬元和5517.43萬元,占公司當年凈利潤的26.23%、55.60%和123.64%。

                對于投資收益占凈利潤比重的逐年升高,全聚德稱,一方面是由于公司實現投資收益的金額逐年增長,另一方面由于受所處行業競爭加劇影響,公司歸屬于母公司凈利潤有所下滑所致。

                就公司投資收益的具體分類,主要包括對三家聯營企業采用權益法核算確認的投資收益,以及購買結構性存款取得的收益。

                2019年,全聚德通過使用閑置資金購買結構性存款獲得1982.34萬元的利息回報。而在聯營企業方面,除了投資首旅財務公司獲得的182.28萬元收益,全聚德對聚德華天的股權投資收益高達2802.03萬元。

                聚德華天旗下擁有鴻賓樓、西安飯莊、護國寺小吃等多個老字號餐飲品牌。2005年,原全聚德集團將其持有的聚德華天30.91%的股權轉讓給全聚德。自此,全聚德便按權益法核算投資收益。

                而同樣作為以老字號品牌為主要賣點的餐飲公司,聚德華天旗下各品牌雖然知名度略遜色于全聚德,但公司近三年的整體業績穩步提升。2019年,聚德華天凈利潤達0.92億元,是全聚德業績的2倍有余。

                對于企業未來的發展,全聚德在回復問詢函時表示,公司現已著手進行調整,作為典型老字號企業的代表,全聚德未來將立足品牌優勢,以弘揚老字號傳統文化為根本,加大老字號保護和傳承力度,聚焦老字號經典精品門店打造。與此同時,公司還將強化分類引導,促進全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四個品牌的協同發展,并同時加快食品工業發展。

                針對全聚德的發展困境,中國食品產業分析師朱丹蓬曾向記者表示,歸根結底還是體制機制的原因。如果這個根源問題沒有解決,那企業所有的創新和升級都是“白搭”。對于全聚德這類中華老字號品牌而言,品牌積淀固然重要,但如果體制和團隊沒有創新改革,其品牌、產品、場景、服務的創新升級便難以達到預期效果。



                責任編輯:安顏
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