張家口萬全區

萬全區隸屬于河北省張家口市，位于河北省西北部，屬張家口市壩下地區。京、晉、冀、蒙經濟文化交流的樞紐，連接東部經濟帶與中西部資源區的橋梁。西、北以明長城為界與尚義、張北兩縣接壤，南隔洋河與懷安縣相望，東臨張家口市橋西區， 萬全區得名于明朝初年，因“地勢險要，屯兵甚多，防備周全，萬無一失”而稱“萬全”。

萬全屬寒溫帶大陸性季風氣候，四季分明、晝夜溫差大、光照時間長，再加上當地特有的土壤條件，造就了張家口萬全豐盛的農特產資源，下面小壩就為您介紹一下當地主要特產，不足之處請多見諒：

萬全被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組委會認定為“中國鮮食玉米之鄉”，萬全鮮食玉米粘性高、糖分大、口感很好。

萬全鮮食玉米產業發展有著得天獨厚的優勢：一是占有地理優勢，由于獨特的區位、土壤和氣候原因，產出的鮮食玉米品質居全國之首;二是擁有逐步成熟的加工集群，縣內有19家專業加工企業，在全國各縣區首屈一指;三是取得了獨一無二的“中國鮮食玉米之鄉”的產業品牌;四是具備非常便捷的交通運輸條件;五是繼承了玉米制種傳統，特用玉米制種的研發也走在了全國前列，本地育種、本地種植，品種地域適應性強。目前,鮮食玉米產業已位居萬全農業四大主導產業之首,鮮食玉米加工成為全國五大主要加工基地之一。

中國燕麥之鄉

萬全不產燕麥，卻成為了全國最大的燕麥加工基地，并榮獲“中國燕麥之鄉”稱號。 　萬全縣以全國最大燕麥加工基地為契機，做大做強燕麥加工產業，叫響叫亮“中國燕麥之鄉”品牌，實現燕麥產業經營集群化、產品品牌化、市場國際化。目前，全縣燕麥產品年產量占到國內市場的70%以上，暢銷國內30多個省市并出口香港、新加坡等地，年銷售收入達1億多元。

該縣為解決燕麥產品過江“瓶頸”，使其走俏大江南北，組織技術攻關，將富強粉莜面、萬全礦泉水、制作工具和食用說明書制成禮品盒銷往南方，解決了江南人不會做、水不行、做不好等問題，成功打開溫州、桂林、云南及廣州等南方市場。通過創新食用方法和加工工藝，開發出燕麥營養面、燕麥糊、高纖維燕麥(米)片、燕麥胚粉、燕麥蛋白等方便、保健的燕麥食品，實現了燕麥的蒸、煮到直接飲用，受到廣大消費者青睞。投資120多萬元，扶持組建科研力量，從燕麥麩皮中成功提取出一種可溶性膳食纖維，研制出了國內含量最高、純度最高的燕麥葡聚糖干粉、燕麥葡聚糖1、燕麥多肽，已出口美、日、韓等國。

柳溝杏

柳溝杏是河北省張家口市萬全縣舊堡鄉柳溝村的特產，萬全縣舊堡鄉緊密結合資源優勢和地域特色，全力打造以“柳溝杏”為品牌的傳統杏產業種植，使傳統杏種植成為致富一方的經濟產業。 　　萬全縣舊堡鄉柳溝村種植杏已有400多年的歷史。該村通過“甜杏優質豐產工程”發展30多個新品種，種植面積達4500畝，被河北省林業廳確定為果林科技示范園區。如今柳溝杏業正向觀光、旅游、采摘為一體的生態農業、休閑農業發展。

萬全綠豆饹馇

萬全鎮綠豆饹馇已有百年歷史，如今，其制作工藝依然保留著傳統的純手工風貌：首先要選用上好的綠豆用溫水浸泡，然后手工揉搓將綠豆去皮，然后把綠豆瓣打成豆漿，最后把豆漿在鍋中攤開加熱烙熟。

饹馇制作的關鍵工具是一口鍋和一把木瓢，由于饹馇在制作工程中對火候的要求非常高，所以烙饹馇的鍋要比普通的鍋厚很多，這樣可以保證綠豆漿在凝固過程中受熱均勻;質地輕軟的木瓢可以將綠豆漿攤均勻而不至損傷饹馇，這樣制作出來的饹馇才肥厚均勻，黃而不焦。

綠豆饹馇是萬全人的家常菜，富含植物蛋白，有清熱解暑、降壓降脂保健作用，吃起來鮮嫩、柔軟。其做法也多種多樣，比如：韭菜炒饹馇、糖醋饹馇、椒鹽饹馇、涼拌饹馇、拔絲饹馇等等。近年來，隨著萬全衛城文化旅游項目的開發，萬全饹馇也走出了萬全，很多游客慕名而來，品嘗萬全饹馇。

由于綠豆饹馇的制作工藝比較傳統復雜，從事饹馇生產的人已經為數不多，為保護這門傳統加工技藝，縣文化部門正在積極申報非物質文化遺產項目。

以上是小壩整理的一些張家口萬全公認的特產，不足之處請您留言告知，歡迎大家轉發分享，壩上壩下會慢慢完善整理!